Hvad er forskellen mellem en mørk pils og en stout?


Svar 1:
  1. Typisk kommercielle øl kaldet udtrykket stout er øl vs. lagere, som vel, er lagers. At lager betyder at gemme. Lagers er typisk ældre, før de tappes eller tappes. Lagergær giver lagers en renere smag end ales, hvilket betyder færre og mindre intense frugtagtige noter og lavere tømmerpotentiale. De fleste mørke lagere er brune øl. De fleste stouts er sorte øl. Så stouts er typisk mørkere. Udsigter er meget mere brastiske, mørke lagers maltede i karakter. De fleste mørke lagers er fra eller emulerer øl fra Tyskland, hvor Reinheitsgebot dikterer ingredienser tilladt. Mange stouts, der følger den irske stout lead, vil have ristet og flageret (umaltet) byg. Mørke lagers har typisk ikke umaltede kerner i kornregningen. Hovedet, som du kan flyde en flaskehætte på, er et kendetegn ved brug af flageret byg, så ikke typisk for stouts.Iperial stouts er traditionelt højere ABV end den høje ende for traditionelle mørke lagers repræsenteret af doppelbocks. Mørke lagere blev traditionelt brygget med afkogningsmaskemetoder, hvor ales sådanne stouts meget sjældent, hvis overhovedet, så bryggede. Det er meget mere sandsynligt, at man tappes eller konserveres med nitrogen widgets eller skubbes ud af keglen med nitrogen . Mørke lagers vises sjældent i sort og nuværende. Udsigter skaber bedre is, svømmer og ryster end dunkels. Det er min opfattelse, at mørke lagere ikke har nogen steder i nærheden af ​​det fanatiske insisterende på, hvilke virksomheder der tilbyder en overlegen hældning. På Mountain Sun Brewery i Boulder, februar er stout måned. Jeg er ikke opmærksom på nogen bryggerier, der byder på mørk lagermåned. Amerikanske "mørke lagere" fra store bryggerier er i vid udstrækning mørkere med karamel, snarere end de mørkere malts, der bruges i Europa. Mexicanske mørke lagere er stort set i Wien-stil. Tjekkiske mørke lagers, kan ikke huske, om Tmave Pivo er et mærke eller en stil, er smukke øl, hvis du nogensinde er så heldig at støde på et frisk eksempel. Uddannelse hældes ofte gennem dobbeltvirkende vandhaner. Håndtagets betjening fungerer ved at skubbe eller trække for at passere eller omgå gnistskiven, der genererer det cremede hoved efter det interessante show i glasset. Mørke lagere er mere sandsynligt på det metriske system.

Svar 2:

De vigtigste produktionsforskelle drejer sig om de anvendte gærtyper og temperaturer, hvorpå værterne fermenteres. Ale fermenteres ved lige under stuetemperatur, og ale gær trives i dette interval. Lagers gæres ved ca. 55 grader, og pilsgær vælges for at tilføje så få ekstra smagsstoffer til det færdige produkt som muligt, hvilket tillader korn og humle at tilvejebringe næsten alle smagsstoffer uden den yderligere kompleksitet, som estere og andre elementer producerer ved gær ved højere gæringstemperaturer.


Svar 3:

De vigtigste produktionsforskelle drejer sig om de anvendte gærtyper og temperaturer, hvorpå værterne fermenteres. Ale fermenteres ved lige under stuetemperatur, og ale gær trives i dette interval. Lagers gæres ved ca. 55 grader, og pilsgær vælges for at tilføje så få ekstra smagsstoffer til det færdige produkt som muligt, hvilket tillader korn og humle at tilvejebringe næsten alle smagsstoffer uden den yderligere kompleksitet, som estere og andre elementer producerer ved gær ved højere gæringstemperaturer.