Hvad er forskellen mellem bryggergær og ernæringsgær, hvis nogen?


Svar 1:

Bryggerier ale-gær og ernæringsgær er stort set ens. Bryggersgjærstammer vælges til at producere rig aroma og reducere mængden af ​​giftige / dårlige smagsstoffer under gæring.

Som et eksperiment bager jeg et brød med bryggergjær og lavede en øl med bagervær. Et brød var fint, en øl var ikke noget særligt, men stadig drikkeligt.