Hvad er forskellen mellem brownies og chokoladekage?


Svar 1:

En kage vil altid have et surt middel eller ægene ville blive skummet op for at fungere som et surt middel. Dette gør kagen svampet og blød og giver den en glat tekstur. Æggene ville blive pisket op, hvis kagen ikke har en surdej agent og krølles op, hvis kagen indeholder et hævemiddel.

En brownie ville ikke have nogen form for hævemiddel tilsat den. Æggene, der er tilføjet, er slået snarere end pisket eller luftet, og det giver brownien sin typiske struktur. Bønner indeholder en højere procentdel sukker sammenlignet med kager. Smøret i en brownie ville smeltes sammen med chokolade snarere end luftet som i en kage, og det giver en brownie sin søde, fudgy struktur, der får dig til at fortsætte og fortsætte.


Svar 2:

Brownies er teknisk set en bar cookie, som citronstænger. Kager er ikke cookies, selvom du kan bruge en stor cookie som en 'kage'. Forholdene og blandemetoderne er lidt forskellige, skønt begge bruger en type creme-metode. Du kan lave mere cakelike brownies ved at tilføje et ekstra æg til din opskrift. Brownies vil være blødere og stige lidt mere, og konsistensen vil være mere fluffy end tæt. At vende en kageopskrift til en brownie-opskrift er ikke så let. Det er lettere at tilføje eller øge en ingrediens end at ændre mange af dem.


Svar 3:

Den største forskel mellem disse chocolaty lækkerier er ingredienserne, der bruges til at fremstille dem. Mens næsten hver kageopskrift kræver de grundlæggende ingredienser i bagepulver og bagepulver, gør de fleste brownie-opskrifter det ikke. Kageopskrifter kræver også cirka dobbelt så mængde mel end brownies og en markant mindre mængde kakao. Disse variationer af ingredienser påvirker tekstur og smag af de to svampede godbidder, hvilket giver dem en anden grund til, hvorfor de er forskellige.

Tjek nedenstående link:

Hvad er forskellen mellem brownies og chokoladekage? - ProFlowers-blog


Svar 4:

Den største forskel mellem disse chocolaty lækkerier er ingredienserne, der bruges til at fremstille dem. Mens næsten hver kageopskrift kræver de grundlæggende ingredienser i bagepulver og bagepulver, gør de fleste brownie-opskrifter det ikke. Kageopskrifter kræver også cirka dobbelt så mængde mel end brownies og en markant mindre mængde kakao. Disse variationer af ingredienser påvirker tekstur og smag af de to svampede godbidder, hvilket giver dem en anden grund til, hvorfor de er forskellige.

Tjek nedenstående link:

Hvad er forskellen mellem brownies og chokoladekage? - ProFlowers-blog