Hvad er forskellen mellem hvid ris og parboiled ris?


Svar 1:

Hvis ris gennemføres i et andet trin i forarbejdning for at fjerne klidet, bliver det hvid ris. I modsætning til brun og hvid ris begynder processen med forkokt ris, inden skroget fjernes. Den komplette korn af ris bliver gennemvædet, dampet og tørret, derefter fjernes skroget for at fremstille parboiled ris.

Parboiled betyder delvist kogt og ikke poleret.

Hvid ris er normal, hvor polering foregår i møllen i mere end én gang.

De adskiller sig i smag, næringsindhold, den tid, der kræves til madlavning.

Parboiled ris er en bedre kilde til fiber, calcium, kalium og vitamin B-6 end almindelig hvid ris.


Svar 2:

Hvid ris er brun ris, der har fjernet klidet gennem den formalingsproces, jeg diskuterede tidligere. Det betyder, at den mister noget af sin fiber og det meste af dets næringsstoffer, da mange af vitaminerne er koncentreret i kli.

Parboiled ris er hvid ris, der er blevet "forkogt" før den pakkes. Minute ris koges par. Dette betyder, at du kan tilberede det på kun få minutter mod 20-30 minutter til brun eller hvid ris. Dog har den den laveste mængde næringsstoffer af alle tre typer ris, da nogle af vitaminer og mineraler er udlutet under parboilingprocessen. Det er bestemt praktisk, men ikke særlig sundt.


Svar 3:

Med hvid ris er det sleben ris, der har fjernet sin skall, klid og kim. Dette ændrer risens smag, tekstur og udseende og hjælper med at forhindre ødelæggelse og forlænge dens opbevaringstid. Efter formaling poleres risen, hvilket resulterer i et frø med et lyst, hvidt, skinnende udseende. Ris karakteriseres ofte som en af ​​tre sorter - langkornet, mellemkornet eller kortkornet ris. Disse sorter refererer til kornets længde og form. Kort sagt, langkornet ris vil have en længere cylindrisk form, mens kortkornet ris er kortere og bredere. Ris er en fast mad i vores køkken og i ethvert andet asiatiske køkken, og med så mange forskellige typer, egner det sig til et ubegrænset antal opskrifter. Før du tilsætter den samme type ris til hver opskrift, du tilbereder, skal du dog tænke to gange. At erstatte en type ris i en anden kan virkelig ændre resultatet af en opskrift. Hver type ris har sin egen smag, struktur og unikke egenskaber, der fungerer godt med forskellige tilberedningsanvendelser. Så hvordan ved du, hvilken der er den bedste type ris at bruge? Der er faktorer, der adskiller typer af ris, fra nøddeagtig basmati til duftende jasminris og mere. Mens parboiling involverer delvis kogning af uafskallen før fræsning for at øge dens næringsværdi, ændre tekstur af kogt ris og reducere brud i formaling. Parboiling udføres i tre trin: Blødgøring, dampning og tørring. ... Parboiled ris vil jeg sige er mere nærende end hvid ris. Det behandles for hånd for at øge dens næringsværdi og ændre dens struktur.