Hvad er forskellen mellem en 5 dollar burger og en 20 dollar en?


Svar 1:

En stor del af forskellen betaler for den bedre restaurant.

  • Et sted, der serverer $ 20 burgere, vil sandsynligvis være lidt fornemme og større end et fastfood-sted (så lejen er højere), og det vil have pænere møbler, sølvtøj (i stedet for plast), vil sandsynligvis tjene brød før dit måltid og bringe dig vand. Det vil have mere personale (så de har en større lønningsliste), og nogle af disse medarbejdere vil være de højtuddannede kokke, der har designet deres specialburger plus de kokke, der fremstiller dem og serverne, der bringer dem til dit bord (og lad os ikke glemme den person, der sad dig, og dem, der genopfylder dit vandglas og rengør dit bord). Plus (man kan håbe), service med et smil i stedet for en keder teenager, der står bag disken og tager din ordre. En restaurant, der kan opkræve $ 20 for en burger, har meget mere at betale for - bare for at forblive åben - end en der kun opkræver $ 5. Så selvom burgere er ens, koster det at spise på et dejligt sted mere end at spise fastfood. Du betaler for atmosfæren og servicen - du spiser, ikke bare spiser - og det øger omkostningerne. Oven i det hele ... vil en god restaurant (forhåbentlig) bruge bedre ingredienser, der er bedre forberedt. Min søster arbejder for et firma, der sælger mad til restauranter - det overraskede mig at høre, at ”klasse A” -kød ikke betragtes som acceptabelt for en god restaurant. Ikke kun det, men hvad der udgør ”kød” på et fastfood-sted er ikke ' t altid hvad en god restaurant ville betragte som kød. Der blev offentliggjort et papir i 2008 i Annals of Diagnostic Pathology (fastfood hamburgere: hvad spiser vi egentlig? - Prayson et al), der rapporterede om resultaterne af en detaljeret undersøgelse af burgere på fastfood-steder - de fleste af "oksekød" ... var det ikke. Der var bindevæv, nervevæv, vand, brusk og alskens andre ting - men nogle steder var over 50% af din burgerkage noget andet end muskelvæv. Jeg må indrømme, at jeg stoppede med at spise fastfood-hamburgere efter at have læst rapporten. Og kød som dette ville aldrig være tilladt et sted, der opkræver en premium-pris for dets burgere. Ikke kun kødet, forresten - du får også brød af bedre kvalitet, frisk salat og tomater osv. Den samlede kvalitet af den mad, du spiser, bliver bedre. Åh - og glem ikke ekstramateriale! Vand, brød, pommes frites, måske en lille skål coleslaw, og hvad andet den restaurant normalt serverer med sine middage. Endelig - du får uanset hvilken specialitet den bestemte restaurant har besluttet at tilføje deres udtryk for en burger - blandingen af ​​krydderier, smag , og krydderier, som kokken har sammensat for at lave en burger, som han eller hun ønsker at servere til deres kunder - alt sammen kogt til (man kan håbe) perfektion, i stedet for at klappe på en grill, vendt en gang og kogt, indtil det er dødt inde .

Jeg er på jagt efter at finde den bedste burger i NYC (har arbejdet på problemet i næsten et årti nu). Jeg har haft nogle dyre burgere, der var himmelske, og jeg har haft nogle, som jeg selv kunne have lavet. Men efter at have arbejdet på en restaurant (for mange år siden) forstår jeg, at mad kun er en del af det, jeg betaler for. Og i al ærlighed, selvom den ekstra $ 15 kun dækker en dejlig spiseoplevelse (i stedet for fastfood-oplevelsen), kan det være det værd.