Hvad er forskellen mellem citronolie og citronsaft?


Svar 1:

Hvad er citronsaft: Citronsaft kommer fra at presse citronen og få saften fra den, som appelsinsaft.

Hvad er citron-æterisk olie: citron-essentiel olie er ikke lavet af citronsaft, det kommer fra huden og skorpen af ​​citronen.

Forskelle:

  • Den essentielle olie er pH-neutral, hvilket betyder, at den ikke er sur, mens citronsaft er. For at fremstille 1 kg essentiel citronolie kræver det 3.000 citronskår! Uden syre at bekymre sig om, kan man afgifte sikrere.

Hvad er forskellen mellem citronsaft og citronolie?


Svar 2:

Citronsaft fremstilles, når man presser citroner. Det er syrlig, syrlig, velsmagende og en god kilde til vitamin C. En klemme frisk citronsaft tilsat til mange opskrifter kan hjælpe med at lysne smagen eller bruges til at lave en skål, som der er tilsat for meget salt på.

Citronolie er den fedtopløselige fraktion, der er ekstraheret fra citronskal. Der findes også essentiel citronolie, destilleret fra citronskal for at udvinde de flygtige olier. Både olie og æterisk olie af citroner er rige på D-limonen, en monoterpen med forskning, der antyder dens fordele i kolesterolreduktion, fordøjelsesbesvær (specielt GERD) og som et anticancermiddel. Det er D-limonen, der giver citroner og andre citrusfrugter deres karakteristiske duft.

Den ofte kasserede hvide skov lige under skrællet er en overlegen kilde til bioflavonoider - som hesperidin, rutin og naringenin - og vitamin C. Faktisk er bunden og skrællen, hvor det meste af ernæring er! Bioflavonoider er kraftfulde antioxidanter, hjælper kroppen med at reparere DNA-skader, afbalancere blodsukkeret, reducere knogletab, styrke immunkompetensen og mange andre fordele. C-vitamin fungerer mere effektivt, når det kombineres med bioflavonoider.

Jeg opfordrer ofte klienter til at spise hele citronen (lime, appelsin eller anden citrus). Lemon zest er en måde at gøre dette på: brug en mikroplaner eller zester med at rive en smule citronskal på fødevarer. Meget velsmagende på en salat, i salatdressing, over havregryn, i bagværk, marinader og med fisk / fjerkræ / svinekød. Når som helst du spiser skræl, skal du vælge organisk.

En af mine foretrukne måder at gøre brug af hele citronen på er i denne drik. Skær en a Meyer-citron (som er lidt sødere end andre sorter) i kvartaler, og anbring hele citronen, skrælen og alt det i blanderen. Tilsæt kun 1/2 kop vand for at starte og blandes på højt, indtil det renses. Tilsæt gradvist op til 2 kopper vand, og server over is som limonade. Du kan blødgøre dette efter smag, måske med et naturligt sødestof med lavt glykemisk middel som stevia eller monkfrugt. Denne puréede hele citron er også en god base til en marinade, salatdressing eller sorbet.


Svar 3:

Citronsaft: Det er det, du får, når du (helst fjerner skorpen) presser saften ud. Den har citronsyre, det er det, der giver den sure smag.

Citronolie: Det er en essentiel flygtig olie, der kan udvindes ved korrekt metode fra skorperne.

Så forskellen er: den ene er en syre, og den anden er en essentiel flygtig olie.